Receta fácil de estofado de carne

Fotos de estofado de ternera con texto para Pinterest Fotos de estofado de ternera con texto para Pinterest

El estofado de carne es la comida reconfortante definitiva para un día fresco de otoño o invierno. ¡Combine estofado de carne, especias y verduras en una olla grande y cocine a fuego lento hasta obtener una deliciosa cena para toda la familia!

Un cuenco blanco con estofado de ternera con patatas y zanahorias

Esta publicación está patrocinada como parte de mi asociación continua con Perdue Farms. Todas las ideas y opiniones son 100% honestas y mías.

Una de mis cosas favoritas del otoño es el clima más fresco y todas las deliciosas comidas reconfortantes que saben mejor cuando hace frío afuera.



Me refiero a sopas, guisos, guisos y todas esas otras cosas que realmente no quieres comer durante el verano porque hace mucho calor afuera. Ya estoy soñando sopa de pollo casera con fideos , sopa de cebada de res y Chili de Cincinnati !

Recuerdo a mi mamá haciendo estofado de carne cuando yo era pequeño, ¡y me impacienté mientras hervía a fuego lento porque olía muy bien en la estufa!

Esta receta de estofado de carne es comida reconfortante en su máxima expresión y me recuerda a ese estofado de carne a la antigua que solía hacer mi madre. Panorama de carne para guisados ​​orgánicos alimentados con gras , papas y verduras, todo combinado con un caldo súper sabroso.

A toda la familia le encantará el increíble sabor y no hay nada extraño en él, solo carne y papas, ¡así que es ideal para los más quisquillosos! Además, es muy fácil de preparar e incluso más fácil de limpiar (¡una olla de comida para ganar!).

Es como el estofado de ternera a la antigua que solías comer, pero aún mejor.

Ingredientes para estofado de carne

Carne, zanahorias, patatas y especias sobre un fondo de madera blanca

Notas de ingredientes

El ingrediente más importante de esta receta es la carne para guisar. Nos encanta Carne de estofado de pasto orgánico Panorama porque:

  • Los trozos de carne son bastante pequeños, no es necesario volver a cortarlos.
  • Es orgánico y se alimenta con pasto, que es como preferimos nuestra carne.
  • El ganado Panorama se cría de forma humana y se alimenta solo con pastos, leguminosas y forrajes de pastoreo, nunca con hormonas, piensos de cereales o antibióticos.

Con tantas carnes de menor calidad, es muy importante saber de dónde proviene la carne y de qué se alimenta. Es mejor para los animales, mejor para los ganaderos que cuidan a los animales y, en última instancia, mejor para ti.

Además, simplemente sabe mejor y al final del día quiero que mi comida sepa bien.

Paquete de estofado de carne de vacuno alimentado con pasto Panorama

Si no puede encontrar Carne de res panorama en las tiendas cercanas a usted, puede enviarlo directamente a su puerta, junto con muchas otras opciones de carne, desde el sitio web de Perdue Farms. ¡Todo se envía congelado, por lo que es una excelente manera de abastecerse de carnes!

Y si pides a través de este enlace , obtendrá un 15% de descuento adicional en todo su pedido. Es mi forma favorita de conseguir carne, especialmente ahora que ir al supermercado es una molestia.

Solo algunas otras notas sobre los ingredientes de esta receta:

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  • Especias - todas las especias enumeradas en la receta son especias secas. La mezcla de especias secas le da sabor al caldo muy bien, por lo que recomiendo usar seco y no fresco.
  • Caldo de carne - Recomendamos un caldo de res bajo en sodio para esta receta. Si usa uno normal que no sea bajo en sodio, el caldo puede terminar siendo un poco demasiado salado. Corta la sal por la mitad y luego sal al gusto.
  • Aceite de oliva - también puede usar aceite de aguacate para dorar la carne
  • Papas - Nos gusta usar papas russet regulares en esto porque tienden a mantener su textura durante más tiempo que las papas pequeñas, pero también puede sustituirlas por otras si las tiene a mano. Solo asegúrese de que sean trozos bastante grandes para que no se disuelvan demasiado rápido.

Instrucciones

Primero, debes cortar las verduras. El objetivo es cortar todo (apio, zanahorias y papas) en trozos de 1 pulgada para que se cocinen y sirvan uniformemente. Si los haces desiguales, terminarás con zanahorias cocidas y apio que aún está súper crujiente.

Una vez que las verduras estén cocidas, caliente una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. ¡Todo se preparará en una olla, lo que hará que la limpieza sea muy fácil cuando el estofado de carne esté listo!

Retire la carne del empaque y séquela con una toalla de papel. Agregue la carne a la olla en una sola capa y cocine durante unos cinco minutos, dorando cada lado durante aproximadamente un minuto antes de cambiar al otro.

Si no toda la carne cabe en una capa, dore la mitad y luego repita con la otra mitad de la carne. Una vez que toda la carne esté dorada, retirar de la olla y reservar para más tarde.

Trozos de carne para guisar dorando en una olla de cerámica

Agregue el aceite de oliva a la misma olla y revuelva para cubrir el fondo. Luego agregue el apio, las zanahorias y una pizca de sal y cocine por unos cuatro minutos. Revuelva aproximadamente cada minuto hasta que las verduras se doren ligeramente.

Puedes ver en la foto de abajo el tamaño y la forma de cómo cortar las verduras. Todos tienen aproximadamente el mismo tamaño, por lo que se cocinan aproximadamente en la misma cantidad de tiempo.

Un horno holandés con apio y zanahorias.

Una vez que las verduras estén cocidas, es hora de agregar el ajo y las especias. Agréguelos todos y cocine por un minuto, revolviendo constantemente para que no queme el ajo.

Una olla con verduras y especias encima.

Después de un minuto, agregue la carne que cocinó y reservó anteriormente nuevamente en la olla, junto con cualquier jugo que se haya escapado con la carne.

Carne de res dorada sobre zanahorias y apio en un guiso de ternera

Espolvorea la carne con harina y revuelve durante tres minutos o hasta que toda la harina se haya disuelto. Esto ayudará a espesar el estofado de carne una vez que agregue el líquido.

Harina encima de la carne de res estofado en una olla

Agregue una taza de caldo de res y desglasar la olla. Asegúrese de eliminar todos los trozos dorados de la carne y las verduras, ¡eso es lo que le dará el buen sabor!

Verter a mano un recipiente de caldo de carne en estofado de carne

Agregue el caldo restante y el azúcar a la olla y hierva. Tape la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante una hora. ¡Ya casi terminas!

Espátula que muestra carne y verduras en un caldo de estofado de carne

Después de una hora hirviendo a fuego lento, agregue las papas, revuelva y vuelva a calentar hasta que el estofado de carne esté hirviendo nuevamente. Cocine a fuego lento durante aproximadamente otra hora o hasta que la carne y las papas estén tiernas.

Entonces, si bien esta receta fácil de estofado de carne puede tardar un poco en cocinarse, ¡es súper fácil de hacer y vale la pena!

Agregar papas a una olla de estofado de carne

Una vez que las papas y la carne estén tiernas, retire la hoja de laurel y sazone con sal al gusto. Sirva caliente inmediatamente.

Cucharón lleno de estofado de ternera encima de una olla de estofado de ternera

Consejos de expertos

Haz esto sin gluten reemplazando la harina con una alternativa sin gluten como almidón / harina de tapioca.

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No llene la sartén. Quieres que la carne del guiso quepa en una sola capa para que se dore bien. Tómese los cinco minutos adicionales para dorarlo en dos grupos diferentes si es necesario.

Cortar las papas en cubos de 1 pulgada o más grandes para que no se disuelvan totalmente en la sopa. Desea que el estofado todavía tenga grandes trozos de verduras y papas para morder.

Espera a cortar patatas hasta que el estofado esté hirviendo a fuego lento por primera vez. Entonces no tiene que preocuparse de que se doren antes de que se agreguen al guiso.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cuál es la mejor carne para estofado de ternera?

La carne de estofado de ternera es la mejor para el estofado de ternera. Viene ya cortado en trozos pequeños y es perfecto para simplemente echarlo y dorarlo.

¿Tengo que dorar la carne para el estofado de ternera?

Sí, primero dore la carne para guisar antes de comenzar a cocinar todo lo demás. Esto garantiza que la carne esté completamente cocida y aumenta el sabor de la carne.

¿Puedes congelar estofado de ternera?

¡El estofado de carne se congela muy bien! Almacene en recipientes seguros para congelador hasta por seis meses. Vuelva a calentar en el horno (si el recipiente es apto para horno) o transfiéralo a la estufa y vuelva a calentar.

¿Qué alimentos van con el estofado de ternera?

El estofado de ternera sería genial si se sirve con un pan delicioso o estos palitos de pan de ajo y una ensalada. De lo contrario, ¡todo lo que necesitas está incluido en el guiso!

¿Cómo puedo espesar mi estofado de ternera?

Agregar la harina al guiso debería espesar bastante el guiso, pero si no es lo suficientemente espeso como a tu gusto, déjalo hervir a fuego lento hasta que se evapore más líquido.

Foto de arriba hacia abajo de dos tazones blancos con estofado de ternera con patatas dentro

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Receta fácil de estofado de carne

¡Este sencillo estofado de ternera combina estofado de carne, especias, verduras y papas en la comida reconfortante definitiva para el otoño y el invierno! Deberes:5 minutos Cocinar:20 minutos Total:2 horas 25 minutos Sirve6 personas

Ingredientes

  • 1 lb Carne de estofado de ternera panorama
  • 1 TBS aceite de oliva
  • 4 zanahorias medianas pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 4 costillas de apio cortar en trozos de 1 pulgada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita Orégano seco
  • 1 cucharadita gránulos de ajo seco o ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 hoja de laurel
  • 2 TBS harina
  • 4 taza caldo de res bajo en sodio
  • 1 TBS azúcar
  • 4 patatas medianas pelado y cortado en cubos de 1 pulgada

Instrucciones

  • Caliente una olla grande para sopa o un horno holandés a fuego medio-alto.
  • Seque la carne con una toalla de papel.
  • Agregue la carne en una sola capa en la olla y cocine durante aproximadamente 5 minutos, dorando cada lado durante aproximadamente un minuto. No amontone la carne en la olla. Si no encaja toda la carne, dore la mitad y luego repita el proceso con la segunda mitad. Retire la carne dorada y reserve.
  • Agregue el aceite de oliva y revuelva para cubrir el fondo de la olla.
  • Agregue las zanahorias, el apio y una pizca de sal y cocine durante 4 minutos, revolviendo cada minuto más o menos, hasta que las verduras se hayan dorado ligeramente.
  • Agregue el ajo y otras especias y cocine por 1 minuto, revolviendo continuamente para evitar que el ajo se queme.
  • Agregue la carne y los jugos nuevamente a la olla.
  • Espolvorear con harina y remover durante 3 minutos, hasta que toda la harina se haya disuelto.
  • Agregue una taza de caldo para desglasar la olla y raspe todos los trozos dorados que dejaron la carne y las verduras.
  • Agregue el caldo restante y el azúcar y deje hervir.
  • Tape la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora.
  • Agregue las papas, revuelva, vuelva a hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne y las papas estén tiernas.
  • Deseche la hoja de laurel, sazone con sal al gusto y sirva caliente.

Consejos y notas:

Haz esto sin gluten reemplazando la harina con una alternativa sin gluten como almidón / harina de tapioca. No llene la sartén. Quieres que la carne del guiso quepa en una sola capa para que se dore bien. Tómese los cinco minutos adicionales para dorarlo en dos grupos diferentes si es necesario. Cortar las papas en cubos de 1 pulgada o más grandes para que no se disuelvan por completo en la sopa. Desea que el estofado todavía tenga grandes trozos de verduras y papas para morder. Espera a cortar patatas hasta que el estofado esté hirviendo a fuego lento por primera vez. Entonces no tiene que preocuparse de que se doren antes de que se agreguen al guiso.

Información nutricional

Calorías:181kcal,Carbohidratos:10gramo,Proteína:21gramo,Gordo:6gramo,Grasa saturada:2gramo,Colesterol:47mg,Sodio:774mg,Potasio:791mg,Fibra:2gramo,Azúcar:4gramo,Vitamina A:6996IU,Vitamina C:4mg,Calcio:48mg,Hierro:2mg

Descargo de responsabilidad nutricional

Autor: Britni Vigil Curso:Cena Cocido:americano ¿Hiciste esto?Etiqueta @PlayPartyPlan en Facebook e Instagram y etiquetarlo #playpartyplan para que pueda ver tus creaciones!